|
|
Eend Met Rapen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 eend, 1 kilo rapen, 75 gram boter, 1 theelepel suiker, 1 roux, 1 eetlepel bloem, 1 kruidentuiltje, 1/4 liter bouillon, peper n zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De helft van de boter in een braadpan laten smelten. De dichtgebonden eend daarin laten bakken. Een roux aanbrengen met de gesmolten boter en de bloem. Bouillon bijgieten en kruiden. Laten sudderen, met water op het deksel. De rapen schillen, wassen en afdrogen. Ze in dobbelsteentjes snijden. Ze even aanbakken met de rest van de boter. Suiker erover strooien, zodat ze mooi kleuren. Op halve kooktijd, de rapen bij de eend voegen. Een scheut kokend water eover gieten. Het deksel op de braadpan doen en verder laten gaar worden.
|
|
|